從淄博燒烤看大陸經濟 | Friedrich Wang

可能大多數台灣人不知道淄博在哪裡。它在山東省的中部，膠濟鐵路的中心點，過去是煤礦與工業中心，是清朝末年德國人建造出來的城市。

大家都比較知道青島，一般都忽略了青島只是出海口，而工業生產中心在淄博。因為環境的污染，以及生產成本的不敷，這個城市的重工業在這個世紀之後逐漸走向沒落。所以，這個城市跟大多數的北方城市一樣，慢慢淡出大家的眼光。

這一次淄博燒烤會在短短幾天之內大紅，原因眾說紛紜。最浪漫的說法是有一群大學生放假到那裡窮遊，被當地的老百姓招待吃烤肉，覺得暖暖的人情味，所以把這個城市在網路上好好宣傳了一番，尤其是烤肉，結果意外大紅，一時之間成了中國烤肉中心。必須要稱讚淄博的領導群。他們敏銳的嗅覺抓住了這次的機會，橫向聯繫大量的網紅，製作各種視頻以及節目，把這個城市的烤肉好好介紹了一番，結果就造就了中國新烤肉之都。

更重要的是領導班子好好整頓了烤肉產業。這個整頓不像過去一樣干涉這不行、那不行，做什麼都要提心吊膽，而是加強輔導各烤肉攤的服務態度、肉類品質、以及推出各種新的口味花樣。這段時間去過的人告訴筆者，整個城市彬彬有禮，包括各烤肉攤以及大多數的酒店，服務態度都非常好，這一點跟過去比較粗獷的北方城市完全不一樣。而且，完全沒有像過去大陸一些知名的景區一樣，紅起來之後就任意宰客人，弄各種的坑讓客人上當花錢，而是繼續保持平價的水平，大家來到這裡，坐在露天的烤肉攤，或者是邊走邊吃一串，享受著晚風，看著抖音上面的相關節目，幾乎去過的人都說彷彿回到了那個二十幾年前樸實無華、上進的大陸，大家又想起了那一段奮發向上的時光。

其實烤肉並沒有什麼技術含量，幾乎只要準備一些工具，人人都可以做。所以這並不是什麼了不起的產業，但是仍然可以透露出三個重要的意義。

首先，一個平淡無奇的烤肉怎麼會大紅？很簡單，就三個字，不折騰。大陸最近這七八年，政府越管越多，可是越管越不到位。事實上，中國老百姓有一種能力是全世界最優秀的，就是會把自己的生活過好，不需要給予太多的幫助或管制，就讓老百姓自己打算自己搞，很快就能夠立竿見影。可是最近這幾年剛好相反，擺攤不准，小生意限制，銀行裡提款稍多一點就還要經過審核，疫情之下這不准去那不准許，現在連公務員跟老師只要出這個城市都要事先報備申請。請問這樣子搞下去，市場經濟要怎麼活絡得起來？這一次，淄博的市政府頭腦清醒了，順著現在工作不好找的趨勢，就讓老百姓的燒烤攤來替這個城市做新的招牌，政府只提供各種的幫助，而不是去管這不行那不行。果然，效果非常可觀，成為全國消費的焦點。

第二，平價的燒烤大紅，這有什麼意義在裡面？過去很長一段時間在大陸，要上高檔的飯館才有面子，中國人的面子工程在大陸過去至少20年中可說是淋漓盡致。所以穿衣服要名牌，開車要高檔，身上必須珠光寶氣，房子必須五房三廳起跳。去路邊吃燒烤？那完全是農民工的行為，其實有點丟臉，所以實在不值得宣揚。而現在經過疫情三年，目前經濟的元氣還很虛弱，但是卻在觀念上讓許多人清醒了：為什麼要花這麼多錢？去買大房子？生活開心就好為什麼非開名牌車？如果生病死了，就什麼都沒有了，現在有小錢就先享受。其實這是一個可喜的進步，代表大陸人的觀念往後現代靠攏了。

第三，所以衍生出來一個問題：因為大家都窮了，所以去吃燒烤嗎？一定程度上也不完全錯，但是不要被表面所誤導，這是許多台灣人在評價大陸事物的時候常犯的錯誤，就是總是拿台灣的概念來想當然爾。沒有錯，大陸官方都自己公布這一次五一長假，全國旅遊的人數比起2019年疫情之前實際上還增加了20%，但是每個人平均消費卻減少了將近一半。這代表什麼？代表大家口袋裡的錢的確變少，但是即使如此也都願意花錢出去玩。不一定要住高檔的酒店，也不一定要花大錢享受，家人朋友在一起，每個人十幾串烤肉，喝兩瓶啤酒，一樣是一個溫馨時光。所以，消費力比較弱，是疫情之後所造成的結果，也是消費者心裡已經改變了，經濟總是起起伏伏，這種心態才是最重要的，未來中國的產業必定會有一番新的震動。

看台灣新聞，真是讓人吐血：因為大家吃烤肉，所以中國的經濟不行了？那筆者就請問，台灣連續兩季經濟負成長，這樣的經濟很行嗎？核心產業都被挖走了，大陸的貿易優惠也快要停了，台灣以後怎麼活下去？好像自己很厲害一樣。

筆者對大陸的經濟有的時候會有一些憂心，尤其是在產業的結構以及製造業的外移問題上，但是對中國人的消費能力從來不會有什麼疑問。過去含辛茹苦存錢就為了買房買車的這種消費已經過去了，大家手上有點錢就吃吃喝喝，過好日子，這樣的平民消費型態將成為主流。總體來看，真的不需要對中國的經濟太過悲觀，未來依舊可期。