中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。藏在地窖十八年的黄酒，在打開泥封的蓋子前，讓人有許許多多的懸念與聯想。而一旦打開，答案便赫然在目。品着、品着，誰還能不沉醉其中？那醉人的香味經過的年頭越長就越是醇厚，據說可以香飄十里。
著名的紹興「花雕酒」，又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：「女兒酒爲舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有一個故事呢！
傳說很久以前，紹興東關有一員外盼嗣心切，無奈妻久不孕，員外尋遍周遭終得一偏方，妻方孕，員外喜極之際，特釀黄酒廿餘罈以慶。冬去春來十月懷胎，員外妻誕下千金，不日便迎滿月，按當地習俗，員外設剃頭酒(满月酒)大宴賓客。酒席散畢，員外見數罈好酒尚未啟封，棄之不免可惜，遂將此酒埋於花園桂花樹下。
光陰似箭，歲月如梭，18載轉眼即逝，員外千金也已長大成人，其容勝沉魚，其貌賽落雁，可謂傾國傾城。窈窕淑女君子好逑，說媒提親人遂絡繹不絕，乃父慎思，許嫁於恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴間，老員外與賓客歡慶暢飲，酒水漸盡仍不盡興，老員外愁眉之際忽憶桂花樹下還有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陳釀以宴賓客，待酒罈出土置於宴廳，去其泥頭，頓時芳香撲來、浸潤心脾，眾人爭相嚐飲，無不爲其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒，席上騷人不禁讚道：「地埋女兒紅，閨閣出仙童」，眾客稱好！
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，都釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。此後千百年間，古紹興一帶逐漸形成「生女必釀女兒酒，嫁女必飲女兒紅」的習俗。後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來互相贈送了。
女兒紅很符合中國人過新年的歡樂氣氛。
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