最近我的血糖問題愈來愈嚴重，需要服用兩種藥。雖然美國市面上流行不少可以降血糖或治療糖尿病的，不需處方的藥品。但是仍然以騙錢的居多，因為根治血糖問題，國家機構研究了幾十年都沒辦法，你一家小公司怎能發明得了？

所以最直接的辦法就是戒糖。可是人類在生活上享受甜味，已經不可能說戒就戒的。而且廣義的糖就是醣，醣（葡萄糖）是我們體力的能源，不可或缺。所以產生醣類的米麵水果仍然是營養所必需，不能或缺。所謂戒糖只能從「糖飲料」及「糕餅點心冰棒冰淇淋」等著手。

我已經不吃冰棒冰棒冰淇淋了，這個最容易。其次是糖水飲料，如果汁、珍珠奶茶、可樂之類，我現在不喝果汁，只喝無糖可樂（Diet Coke）。所以我的戒糖只是希望用代糖替代日常生活中所有用到蔗糖或蜂蜜的地方，如咖啡、紅茶、豆漿、燒菜、自製烘焙的食品等。就是廚房不見蔗糖、紅糖、冰糖、蜂蜜的瓶瓶罐罐。

前幾年流傳人工代糖是化學合成，有害人體的說法，現在證明不是事實，而是蔗糖及糖類業者的組織聯合起來排斥代糖的商機。好像餐館業者聯合起來汙蔑漢堡速食都是垃圾食物一樣，不是事實；漢堡不過是麵包肉餅生菜番茄片酸黃瓜合成的速食，何來垃圾？

但是人工代糖種類繁多，要選擇適當的代糖並不容易，我做了一番研究，供大家參考。

天然代糖（原料取自植物）
甜菊糖（Stevia）：由甜菊植物提取，甜度是蔗糖的200-300倍，幾乎不含熱量。
赤藻糖醇（Erythritol）：存在於水果和發酵食品中，熱量極低，每克約0.4大卡。
木糖醇（Xylitol）：從植物中提取，甜度約為蔗糖的90%，每克2.4大卡，對牙齒有益。

人工代糖（化學合成）
阿斯巴甜（Aspartame）：甜度是蔗糖的150-200倍，但加熱會失去甜味。
醋磺內酯鉀（Acesulfame-K）：甜度是蔗糖的200倍，無熱量，適合烘焙。
紐甜（Neotame）：甜度是蔗糖的7000-13000倍，耐高溫。

選擇建議
減少熱量攝取：選擇甜菊糖或赤藻糖醇。
牙齒保健：木糖醇是個好選擇。
烘焙需求：醋磺內酯鉀和紐甜適合高溫環境。

這是基礎的分析，我們去買代糖的時候只是看到品牌，這又需要進一步的研究。譬如我用的代糖品牌是「Truvia」，
Truvia 是一種由甜菊糖（Stevia）提取物、赤藻糖醇（Erythritol）和天然香料組成的代糖。雖然Truvia標榜為甜菊糖的代糖，但實際上它主要成分是赤藻糖醇。

你在網上選購的時候也可以直接用甜菊糖（Stevia）、赤藻糖醇（Erythritol）或木糖醇（Xylitol）來買，譬如以下這些都是以甜菊糖（Stevia）為主要成份的代糖：