台灣每年生產約80億顆雞蛋，主要生產區域為南部和中部地區，但是台灣每年消費雞蛋超過80億顆，略略不足，長期從美國、加拿大進口雞蛋，維持緊張平衡。2021年起美國、加拿大受到雞瘟影響，出口減少，台灣改從日本進口雞蛋；2022年日本也受到雞瘟影響，無法供應台灣，於是造成台灣的小小蛋荒；不幸台灣在2022年也受到雞瘟打擊，本地產量劇減40%，立即造成台灣的嚴重蛋荒。

台灣的蔡政府手忙腳亂，緊急從澳大利亞、菲律賓、泰國高價進口雞蛋，因為是百萬十萬顆的緊急零星供應，時間及數量都無法消弭台灣的嚴重蛋荒，價格飛漲，引起民眾緊張；蔡政府的農業官員吞吞吐吐隱瞞事實，胡亂誇口、謊言保證，更令民眾強烈不滿。

這次美國、加拿大、日本、台灣的雞瘟不但已經造成台灣短期的嚴重蛋荒，恐怕會帶來長期性的嚴重蛋荒，因為雞瘟不僅殺害了蛋雞，連種雞、雞苗都被消滅，恐怕一年半載都無法恢復正常的雞蛋產業鏈。

雞蛋基本上是適合本地產銷的產業，以自给自足為產業目標，進出口只是為了平衡小小的生產波動，維持供需穩定。 要緊急恢復台灣本地的雞蛋產業，進口小型蛋雞、種雞已來不及，必須進口中型的蛋雞，希望趕快生蛋。但是台灣進口蛋雞的主要國家美國、加拿大，他們都受雞瘟波及，無力供應。加上台灣的蛋農不敢進口蛋雞，害怕感染到僅存的健康蛋雞，同歸於盡；甚至連種雞及雞苗都不敢進口，蛋荒恐怕會成為台灣長期的災難。

中國大陸雞蛋產業無論是養雞科技、技術裝備、質量安全、規模宏大，都屬於世界的最先進行列。中國大陸每年生產的雞蛋數量超過4000億顆，佔全球總產量約40%，是世界最大的雞蛋生產國。大陸也是全球最大的雞蛋消費國，每年消費的雞蛋數量超過3000億顆。事實上，中國大陸是世界雞蛋出口第二大國，雞蛋產業經營有方，而且物美價廉，世界的佔比為17.2%，長期大量的出口到東南亞國家，例如越南、菲律賓、泰國、印尼等，以及澳大利亞，這些國家對雞蛋需求量很大。不幸蔡政府的反中政治意識，寧願向澳大利亞、泰國、菲律賓進口高價的二手中國雞蛋，費事耗錢，拒絕直接向鄰近的大陸進口物美價廉的雞蛋，更加重了台灣蛋荒和蛋價，造成民眾的痛苦。

雞蛋應該是自產自銷、自給自足，保持新鮮，所以台灣仍須扶植本地的雞蛋產業，才是長久之計。

1）台灣傳統雞場環境不佳，一大半是露天放養，目前養雞場規模主要還是兩萬到三萬隻左右的小型養雞場。沒有規模化現代化的資本，易受瘟疫影響，產蛋率降低，供蛋不穩定。應該提升雞場環境，建立室內恒溫、清潔封控的現代化大規模雞場環境，提高產量及穩定。

2）台灣目前的蛋農多為沒落的小型養雞場經營方式，因為缺乏年輕人加入，蛋農日趨高齡化，無意願也無資本建立大規模的現代化養雞場。政府必須計畫徹底改變台灣的雞蛋產業，淘汰現有落後的養雞場，規建全新的現代化雞蛋產業，才能確保長期穩定優質的雞蛋供應。