女兒紅-有錢沒錢,討個老婆好過年 | 鄭可漢

中國有一種陳年佳釀,叫做女兒紅。藏在地窖十八年的黄酒,在打開泥封的蓋子前,讓人有許許多多的懸念與聯想。而一旦打開,答案便赫然在目。品着、品着,誰還能不沉醉其中?那醉人的香味經過的年頭越長就越是醇厚,據說可以香飄十里。

著名的紹興「花雕酒」,又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載:「女兒酒爲舊時富家生女、嫁女必備之物」,說起這個名字,還有一個故事呢!

傳說很久以前,紹興東關有一員外盼嗣心切,無奈妻久不孕,員外尋遍周遭終得一偏方,妻方孕,員外喜極之際,特釀黄酒廿餘罈以慶。冬去春來十月懷胎,員外妻誕下千金,不日便迎滿月,按當地習俗,員外設剃頭酒(满月酒)大宴賓客。酒席散畢,員外見數罈好酒尚未啟封,棄之不免可惜,遂將此酒埋於花園桂花樹下。

光陰似箭,歲月如梭,18載轉眼即逝,員外千金也已長大成人,其容勝沉魚,其貌賽落雁,可謂傾國傾城。窈窕淑女君子好逑,說媒提親人遂絡繹不絕,乃父慎思,許嫁於恩人之子。不久,大喜之日即到,喜宴間,老員外與賓客歡慶暢飲,酒水漸盡仍不盡興,老員外愁眉之際忽憶桂花樹下還有那已埋藏18年的好酒,即命人掘陳釀以宴賓客,待酒罈出土置於宴廳,去其泥頭,頓時芳香撲來、浸潤心脾,眾人爭相嚐飲,無不爲其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒,席上騷人不禁讚道:「地埋女兒紅,閨閣出仙童」,眾客稱好!

此後,隔壁鄰居,遠遠近近的人家生了女兒時,都釀酒埋藏,嫁女時就掘酒請客,形成了風俗。此後千百年間,古紹興一帶逐漸形成「生女必釀女兒酒,嫁女必飲女兒紅」的習俗。後來,連生男孩子時,也依照着釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時慶賀飲用,所以這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了,因此,人們都把這種酒當名貴的禮品來互相贈送了。

女兒紅很符合中國人過新年的歡樂氣氛。
有錢沒錢,討個老婆好過年 !

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